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燒烤吃多會(huì)致癌?夜宵到底多毀健康?夏季夜宵黨一定要知道這些
時(shí)間:2020-08-01 15:40:00

夏日炎炎,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)夏天就是混跡于各大燒烤夜宵攤的季節(jié)。說(shuō)到夜宵,相信你們第一個(gè)想到的就是燒烤吧。燒烤+冰啤酒是大部分人的最?lèi)?ài)搭配。

 

但實(shí)際上每年夏天都有因?yàn)槌砸瓜缺【贫鴮?dǎo)致痛風(fēng)、急性胰腺炎、心梗等不良案例發(fā)生。爭(zhēng)議頗多的燒烤也一直有著吃了會(huì)致癌的傳言。

 

喜歡吃夜宵的人應(yīng)該如何是好呢?燒烤真的致癌嗎?吃與不吃?

 

 

燒烤吃多了,真的會(huì)致癌嗎?

 

確實(shí),食物在燒烤的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生致癌物,比如富含蛋白質(zhì)和脂肪的肉在烤的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和3,4-苯并芘;而富含碳水化合物的饅頭、面包或土豆片會(huì)產(chǎn)生致癌物丙烯胺。

 

所以說(shuō)吃燒烤致癌這個(gè)說(shuō)法其實(shí)不算謠言,當(dāng)然無(wú)法舍棄燒烤的人也別過(guò)于緊張,畢竟我們也不能拋開(kāi)劑量談毒性。針對(duì)那些經(jīng)常吃燒烤、一次吃很多的朋友,致癌的風(fēng)險(xiǎn)的確是會(huì)增加。但是如果只是偶爾吃個(gè)一兩次解解饞,問(wèn)題倒也不是很大。

 

除致癌外,這些關(guān)于燒烤的問(wèn)題需重視!

 

 

燒烤攤,特別是路邊攤的衛(wèi)生問(wèn)題

很多食材露天放置,可能會(huì)被微生物污染。如果烤制時(shí)間不足,沒(méi)有完全地烤熟,微生物可能無(wú)法被完全殺死,從而就會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

 

 

燒烤食物的原料來(lái)源

一些燒烤攤上的肉制品可能都是不符合衛(wèi)生條件的,有的甚至為減少成本還會(huì)有用其他肉充當(dāng)牛羊肉等行為。

 

 

食物的保鮮方面

夏天氣溫炎熱,是細(xì)菌滋生,食物容易腐爛的季節(jié)。若保鮮條件不佳,食品是很容易變質(zhì)的。

 

 

燒烤產(chǎn)生的油煙危害

一些燒烤的攤位或者門(mén)店排風(fēng)系統(tǒng)不佳,在燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的油煙中的苯、二甲苯等物質(zhì)大量被人體吸入,也十分不利于人們的身體健康。

 

 

特別愛(ài)吃燒烤,該如何健康地吃?

 

在前面說(shuō)了各種吃燒烤的危害和隱患,但對(duì)于特別愛(ài)吃燒烤的朋友們來(lái)說(shuō),實(shí)在是想吃的情況下,如何健康吃燒烤呢?注意以下幾點(diǎn)很關(guān)鍵:

 

●確保徹底烤熟!

尤其是肉類(lèi)的務(wù)必要確保已經(jīng)烤熟才能食用。

 

●少肉多菜,肉選瘦肉。

不要忘記葷素搭配。有研究表明,脂肪含量越高產(chǎn)生的致癌物將會(huì)越多,所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候不妨選點(diǎn)瘦肉。

 

●低油少醬!

燒烤的含油量其實(shí)不容忽視,即便是蔬菜的吸油能力也很強(qiáng),其中燒烤醬料也有高油高脂的問(wèn)題。

 

●去掉烤焦的部分!

如果食物烤焦之后,致癌物含量更高,我們?cè)诔缘臅r(shí)候最好是除去烤焦的部分,此外,串肉的竹簽頭經(jīng)常被烤得都是灰末,最好用紙巾擦拭一下再吃。

 

 

●電烤比炭烤更健康哦

炭烤時(shí)食物和火會(huì)直接接觸,產(chǎn)生的致癌物會(huì)更多。如果可以選擇的話,盡量選擇低溫電烤,有條件的朋友還可以在家自己DIY烤制。

 

●挑選一些衛(wèi)生條件比較好的燒烤店

非吃不可的話,就選擇衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)齊全的正規(guī)燒烤店吧。

 

冰鎮(zhèn)啤酒才爽?這個(gè)溫度是最好!

 

說(shuō)完燒烤,再來(lái)聊一聊它的最佳搭檔——冰啤。

 

很多人說(shuō)“一到夏天,啤酒如果不冰,仿佛就失去了靈魂”,但是太冰的啤酒,不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人體的胃腸道有傷害,影響消化功能,嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)引發(fā)痙攣性腹痛、腹瀉等胃腸疾病,更加嚴(yán)重的,甚至還會(huì)出現(xiàn)心梗等問(wèn)題。

 

如果一定非冰不可的話,最好控制啤酒溫度大概在5℃~10℃之間。

 

雖然啤酒的酒精含量不算高,但是為了健康考慮還是盡量少喝哦。切勿過(guò)量飲酒!

 

 

吃夜宵前,你應(yīng)該知道這些事

 

對(duì)于夜宵黨來(lái)說(shuō),吃夜宵是一種生活習(xí)慣。但這個(gè)習(xí)慣真的好嗎?

 

1

睡前吃夜宵,有哪些危害?

 

●吃太多東西導(dǎo)致的飽脹感會(huì)影響睡眠,不易入睡;

 

●吃飽后躺著,不利于食物排空,影響消化,甚至可因橫躺導(dǎo)致食物從胃反流到食管,引發(fā)胃食管反流病;

 

●睡前吃東西容易發(fā)胖。睡前攝入大量熱量,睡眠時(shí)身體處于低代謝狀態(tài),熱量無(wú)法消耗,很容易轉(zhuǎn)化成脂肪存于皮下,導(dǎo)致肥胖。

 

2

夜宵什么時(shí)候吃,怎么吃更好?

 

對(duì)于習(xí)慣吃夜宵的人來(lái)說(shuō),應(yīng)該如何最大程度地去避免吃夜宵帶來(lái)的危害呢?

 

首先時(shí)間的選擇很重要。

夜宵雖然是晚上吃,但建議大家不要睡前吃,可以選擇在睡前兩個(gè)小時(shí)吃。比如你準(zhǔn)備11點(diǎn)睡,那么夜宵可以在9點(diǎn)的時(shí)候吃。另外注意夜宵不要吃得過(guò)飽,適量即可。

 

夜宵吃什么同樣重要。

對(duì)于夜宵的選擇,給出以下幾點(diǎn)建議:

●選擇熱量不要太高的,避免發(fā)胖。

●選擇易消化的,不給胃腸增加負(fù)擔(dān)。

●選擇不會(huì)引起興奮、刺激的食物,避免影響入睡。

 

對(duì)此,建議可以選擇牛奶、酸奶、餛飩、水果以及小份的面湯粥等等。

 

你一般吃夜宵的時(shí)候會(huì)選擇吃什么呢?快來(lái)留言和大家說(shuō)說(shuō)吧。

 

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