夏日炎炎，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)夏天就是混跡于各大燒烤夜宵攤的季節(jié)。說(shuō)到夜宵，相信你們第一個(gè)想到的就是燒烤吧。燒烤+冰啤酒是大部分人的最?lèi)?ài)搭配。
但實(shí)際上每年夏天都有因?yàn)槌砸瓜缺【贫鴮?dǎo)致痛風(fēng)、急性胰腺炎、心梗等不良案例發(fā)生。爭(zhēng)議頗多的燒烤也一直有著吃了會(huì)致癌的傳言。
喜歡吃夜宵的人應(yīng)該如何是好呢？燒烤真的致癌嗎？吃與不吃？
燒烤吃多了，真的會(huì)致癌嗎？
確實(shí)，食物在燒烤的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生致癌物，比如富含蛋白質(zhì)和脂肪的肉在烤的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生致癌物雜環(huán)胺和3，4-苯并芘；而富含碳水化合物的饅頭、面包或土豆片會(huì)產(chǎn)生致癌物丙烯胺。
所以說(shuō)吃燒烤致癌這個(gè)說(shuō)法其實(shí)不算謠言，當(dāng)然無(wú)法舍棄燒烤的人也別過(guò)于緊張，畢竟我們也不能拋開(kāi)劑量談毒性。針對(duì)那些經(jīng)常吃燒烤、一次吃很多的朋友，致癌的風(fēng)險(xiǎn)的確是會(huì)增加。但是如果只是偶爾吃個(gè)一兩次解解饞，問(wèn)題倒也不是很大。
除致癌外，這些關(guān)于燒烤的問(wèn)題需重視！
燒烤攤，特別是路邊攤的衛(wèi)生問(wèn)題
很多食材露天放置，可能會(huì)被微生物污染。如果烤制時(shí)間不足，沒(méi)有完全地烤熟，微生物可能無(wú)法被完全殺死，從而就會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
燒烤食物的原料來(lái)源
一些燒烤攤上的肉制品可能都是不符合衛(wèi)生條件的，有的甚至為減少成本還會(huì)有用其他肉充當(dāng)牛羊肉等行為。
食物的保鮮方面
夏天氣溫炎熱，是細(xì)菌滋生，食物容易腐爛的季節(jié)。若保鮮條件不佳，食品是很容易變質(zhì)的。
燒烤產(chǎn)生的油煙危害
一些燒烤的攤位或者門(mén)店排風(fēng)系統(tǒng)不佳，在燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的油煙中的苯、二甲苯等物質(zhì)大量被人體吸入，也十分不利于人們的身體健康。
特別愛(ài)吃燒烤，該如何健康地吃？
在前面說(shuō)了各種吃燒烤的危害和隱患，但對(duì)于特別愛(ài)吃燒烤的朋友們來(lái)說(shuō)，實(shí)在是想吃的情況下，如何健康吃燒烤呢？注意以下幾點(diǎn)很關(guān)鍵：
●確保徹底烤熟！
尤其是肉類(lèi)的務(wù)必要確保已經(jīng)烤熟才能食用。
●少肉多菜，肉選瘦肉。
不要忘記葷素搭配。有研究表明，脂肪含量越高產(chǎn)生的致癌物將會(huì)越多，所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候不妨選點(diǎn)瘦肉。
●低油少醬！
燒烤的含油量其實(shí)不容忽視，即便是蔬菜的吸油能力也很強(qiáng)，其中燒烤醬料也有高油高脂的問(wèn)題。
●去掉烤焦的部分！
如果食物烤焦之后，致癌物含量更高，我們?cè)诔缘臅r(shí)候最好是除去烤焦的部分，此外，串肉的竹簽頭經(jīng)常被烤得都是灰末，最好用紙巾擦拭一下再吃。
●電烤比炭烤更健康哦
炭烤時(shí)食物和火會(huì)直接接觸，產(chǎn)生的致癌物會(huì)更多。如果可以選擇的話，盡量選擇低溫電烤，有條件的朋友還可以在家自己DIY烤制。
●挑選一些衛(wèi)生條件比較好的燒烤店
非吃不可的話，就選擇衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)齊全的正規(guī)燒烤店吧。
冰鎮(zhèn)啤酒才爽？這個(gè)溫度是最好！
說(shuō)完燒烤，再來(lái)聊一聊它的最佳搭檔——冰啤。
很多人說(shuō)“一到夏天，啤酒如果不冰，仿佛就失去了靈魂”，但是太冰的啤酒，不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，也對(duì)人體的胃腸道有傷害，影響消化功能，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)引發(fā)痙攣性腹痛、腹瀉等胃腸疾病，更加嚴(yán)重的，甚至還會(huì)出現(xiàn)心梗等問(wèn)題。
如果一定非冰不可的話，最好控制啤酒溫度大概在5℃~10℃之間。
雖然啤酒的酒精含量不算高，但是為了健康考慮還是盡量少喝哦。切勿過(guò)量飲酒！
吃夜宵前，你應(yīng)該知道這些事
對(duì)于夜宵黨來(lái)說(shuō)，吃夜宵是一種生活習(xí)慣。但這個(gè)習(xí)慣真的好嗎？
睡前吃夜宵，有哪些危害？
●吃太多東西導(dǎo)致的飽脹感會(huì)影響睡眠，不易入睡；
●吃飽后躺著，不利于食物排空，影響消化，甚至可因橫躺導(dǎo)致食物從胃反流到食管，引發(fā)胃食管反流病；
●睡前吃東西容易發(fā)胖。睡前攝入大量熱量，睡眠時(shí)身體處于低代謝狀態(tài)，熱量無(wú)法消耗，很容易轉(zhuǎn)化成脂肪存于皮下，導(dǎo)致肥胖。
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夜宵什么時(shí)候吃，怎么吃更好？
對(duì)于習(xí)慣吃夜宵的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該如何最大程度地去避免吃夜宵帶來(lái)的危害呢？
首先時(shí)間的選擇很重要。
夜宵雖然是晚上吃，但建議大家不要睡前吃，可以選擇在睡前兩個(gè)小時(shí)吃。比如你準(zhǔn)備11點(diǎn)睡，那么夜宵可以在9點(diǎn)的時(shí)候吃。另外注意夜宵不要吃得過(guò)飽，適量即可。
夜宵吃什么同樣重要。
對(duì)于夜宵的選擇，給出以下幾點(diǎn)建議：
●選擇熱量不要太高的，避免發(fā)胖。
●選擇易消化的，不給胃腸增加負(fù)擔(dān)。
●選擇不會(huì)引起興奮、刺激的食物，避免影響入睡。
對(duì)此，建議可以選擇牛奶、酸奶、餛飩、水果以及小份的面湯粥等等。
你一般吃夜宵的時(shí)候會(huì)選擇吃什么呢？快來(lái)留言和大家說(shuō)說(shuō)吧。
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